Menu & Vins
L'abus de bons plats est bénéfique pour votre santé, à consommer sans modération.
Menu & Vins
L'abus de bons plats est bénéfique pour votre santé,
à consommer sans modération.
FORMULE Déjeuner
Entrée - Plat - Dessert : 29,50€
Entrée - Plat ou Plat - Dessert : 25€
Disponible pendant les horaires d'ouverture le midi du MERCREDI au SAMEDI.
Les plats à la carte sont disponibles aussi le midi.
Entrée
Salade de betterave & croustillant
de crottin de Chavignol
Plat
Pavé de saumon rôti au four,
chou pointu embeurré au gingembre
Dessert
Crumble aux pommes tiède
Carte
Our Menu
Entrées
Girolles et trompettes de la mort, émulsion légère au parmesan
Duxelles de champignons au persil, copeau de poire, émulsion de champignons au Crémant d’Alsace
Datte Medjool, zestes de citron confit et gelée au citron
Coulis vert, anguille fumée, mousse de pomme terre légère, croûtons
Plats
Coco de Paimpol cuisinés au citron confit, couteaux, huile de chorizo, émulsion au citron
Huile de tomate, sarrasin grillé aux herbes, suc d’arêtes délicatement crémé
Mousseline de céleri, pomme d’amour déshydratée, croustillant d’abattis, jus corsé
Petit boudin blanc, carré de cochon, poitrine confite, cromesquis de choucroute, pomme vapeur, jus gourmand au lard de Colonnata
Mille-feuilles de pomme de terre, harissa douce, jus d’agneau et poudre d’olive noire
Fromage
Dessert
Biscuit fondant aux noisettes, streussel, glace praliné
Coulis de mûres, glace spéculos, huile de noisette
Glace au chocolat blanc et citron vert, coulis de quetsches, poire pochée
Vins au verre, spiritueux & boissons
Our Menu
Vin au verre (12cl)
Crémant d'Alsace - Brut
Pinot Gris - Lieu-dit Hahnenberg
Riesling - Lieu- dit Funden Weg
Riesling - Grand Cru Eichberg
Muscat
Riesling - Vendanges Tardives
Assemblage 3 cépages - Lumières
Gewurtz - Grand Cru Mandelberg
Pinot Noir - All You Need Is Loew
Pinot Noir
Cocktails (14cl)
Zest de la distillerie Miclo, Crémant d’Alsace
Crémant d’Alsace, Vermouth rouge, Angostura
Digestifs et spiritueux (4cl)
Eaux-de-vie de fruits (framboise, fraise, poire…)
Whisky Single Malt / Single Malt Tourbé
Single Cask
Eaux-de-vie (vieille prune, marc de Pinot Noir)
Bières (33cl)
Blonde/Ambrée/Blanche/Blonde Pêche-Gingembre
Boissons sans alcool
Earl Grey x orange
Eaux
(à volonté / personne)
Boissons chaudes
Les Jardins de Gaïa
Vins en bouteille
Our Menu
Les Bulles (75cl)
Crémant Brut, Grand Millésime, 2016
Crémant Brut, Crémant Prestige, NM
Crémant Brut, Crémant d'Alsace, NM
Crémant Brut Nature, Crémant d'Alsace Bollenberg, 2014
Crémant Brut Rosé, Crémant Rosé, 2020
Pet Nat, Chante Pinot, NM
Les vins de macérations « vins oranges » (75cl)
The Unspeakable Things, 2023
Pinot gris, Grand Cru Vorbourg, 2022
Auxerrois Macération, 2022
Singulier, 2022
Artisan, 2022
Tonip's, 2022
Les vins d’assemblage et de complantation (75cl)
Clos du Zahnacker (Riesling, Pinot Gris & Gewurztraminer), 2017
Frankenstein (Riesling, Pinot Gris & Gewurztraminer), 2022
Points Cardinaux Métiss (Auxerrois, 3 Pinots), 2021
Kentza (Pinot Gris, Pinot Blanc, Auxerrois), 2022
Pierres Sauvages (Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir), 2022
La Vigne en Rose (Gewurztraminer, Riesling), 2022
Les Arbres Penchés (Sylvaner, Riesling, Gewurztraminer), 2023
Lumières (Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer), 2022
La Chambre (Gewurztraminer, Riesling), 2023
Voyages (Riesling, Sylvaner), 2022
Mel (Riesling, Pinot Gris, Gewurztraminer, Muscat), 2022
Vins blancs secs (75cl)
Lever le Voile, 2020, 2021, 2022
Sylvaner Weinbaum, 2022
Pinot Gris Réserve, 2018
Sylvaner Peau Rouge, 2023
Muscat Les Marnes Vertes, 2022
Vibrations, 2022
Sylvaner Vieilles Vignes, 2022
Gewurztraminer Kreuzweg, 2023
Pinot Auxerrois, Au'Rigine, 2022
Sylvaner Bollenberg, 2019
Chasselas Wolfhag, 2022
Chasselas, 2023
Pinot Blanc, 2023
Gewurztraminer, 2023
Pinot Gris, Silb, 2021
Vins blancs demi-sec (75cl)
Pinot Gris Les Princes Abbés, 2020
Gewurztraminer Les Éléments, 2018
Pinot Gris, Grand Cru Sonnenglanz, 2015
Riesling, Grand Cru Sporen, 2022
Pinot Gris, 2021
Gewurztraminer Lenz, 2020
Vins blancs moelleux et liquoreux (75cl)
Gewurztraminer, Grand Cru Steingrubler, 2018
Gewurztraminer, Grand Cru Mandelberg, 2019
Pinot Gris, Grand Cru Hengst, 2023
Riesling, Grand Cru Pfingsterberg, Vendange Tardive, 2015
Gewurztraminer Vendange Tardive, 2017
Vins blancs secs de terroir (75cl)
Riesling, Grand Cru Furstentum, 2021
Riesling, Grand Cru Furstentum (MAGNUM), 2017
Pinot Gris, Grand Cru Hengst, 2015
Riesling, Grand Cru Schoenenbourg, 2016
Riesling, Clos Sainte Hune, 2018
Riesling, Frédéric Emile, 2015
Riesling, Frédéric Emile, 2018
Riesling, Grand Cru Geisberg (MAGNUM), 2018
Pinot Gris, Reserve Personnelle (MAGNUM), 2016
Riesling, Grand Cru Steingrubler, 2023
Riesling, Grand Cru Pfersiberg, 2022
Riesling, Grand Cru Geisberg, 2020
Pinot Gris, Grand Cru Kirchberg, 2022
Gewurztraminer, Grand Cru Osterberg, 2023
Riesling, Funden Weg, 2022
Gewurztraminer, Kreuzweg, 2022
Pinot Gris, Hahnenberg, 2022
Riesling, Hahnenberg, 2020
Riesling, Schieferberg (MAGNUM), 2019
Riesling, Ostenberg, 2022
Vins blancs secs de terroir (75cl)
Riesling, Grand Cru Wineck-Schlossberg, 2021
Riesling, Grand Cru Kessler, 2018
Riesling, Grand Cru Kitterlé, 2019
Riesling, Grand Cru Kessler « Elément feu », 2021
Riesling, Grand Cru Frankstein, 2021
Pinot Gris, Grand Cru Frankstein, 2019
Vins blancs secs de terroir (75cl)
Riesling, Grand Cru Rangen de Thann Clos Saint-Urbain, 2021
Riesling, Grand Cru Rangen de Thann Clos Saint-Théobald, 2021
Pinot Gris, Grand Cru Rangen de Thann Clos Saint-Théobald, 2021
Vins rouges (75cl)
Pinot Noir, 2023
Pinot Noir, Strangenberg, 2022
Pinot Noir, Ophrys, 2022
Pinot Noir, Bollenberg Luft, 2017
Pinot Noir, Eichgass, 2022
Pinot Noir Guldental, 2022
Pinot Noir, Libre, 2021
Pinot Noir, Granite, 2021
